Á undanförnum árum, með vaxandi eftirspurn neytenda eftir hollum matvælum, hefur lífrænt þurrkað lótusfræmarkaður smám saman komið fram. Sem hefðbundið innihaldsefni fyrir matvæli og lyf eru lótusfræ mjög eftirsótt vegna ríkulegs næringargildis og lækningaeiginleika. Lífræn þurrkuð lótusfræ, með skordýraeiturs-lausu, grænu og heilbrigðu einkennin, hafa skapað sér sess á háum-matar- og vellíðunarmörkuðum.
Hvað varðar markaðsstærð hefur eftirspurn eftir lífrænum þurrkuðum lótusfræjum sýnt stöðuga hækkun. Annars vegar hefur aukin áhyggjur innlendra neytenda af matvælaöryggi leitt til vaxandi markaðssókn lífrænna matvæla. Á hinn bóginn hefur eðlislægur ávinningur lótusfræanna að næra hjartað og róa hugann, styrkja milta og styrkja nýrun, leitt til útbreiddrar notkunar þeirra í heilsubótarefnum, heilsutei og hefðbundnum kökum. Ennfremur hafa útflutningsmarkaðir sýnt mikinn áhuga á lífrænum þurrkuðum lótusfræjum, sérstaklega í Suðaustur-Asíu, Evrópu og Bandaríkjunum, þar sem eftirspurn eftir hágæða lífrænum landbúnaðarvörum er mikil.
Hins vegar stendur lífræni þurrkaður lótusfræmarkaðurinn einnig frammi fyrir áskorunum. Í fyrsta lagi leiðir hærri kostnaður við lífræna ræktun, þar á meðal handvirkt illgresi og líffræðileg meindýraeyðing, til almennt hærra verðs en venjuleg lótusfræ, sem takmarkar kaupmátt sumra neytenda. Í öðru lagi er verið að afgreiða sum venjuleg lótusfræ sem lífræn á markaðnum og grafa undan trausti neytenda. Því er mikilvægt að efla lífræna vottun og eftirlit.
Frá samkeppnissjónarmiði er núverandi lífræn þurrkuð lótusfræmarkaður fyrst og fremst einkennist af stórum landbúnaðarfyrirtækjum, lífrænum landbúnaðarsamvinnufélögum og sumum staðbundnum sérmerkjum. Í framtíðinni, eftir því sem vitund neytenda um lífræna matvæli eykst og ræktunartækni batnar, er búist við að framleiðslukostnaður lífrænna þurrkaðra lótusfræja muni lækka og auka markaðssókn enn frekar. Ennfremur mun þróun á frekar unnum vörum (svo sem lótusfrædufti og lótusfrædrykkjum) einnig skapa ný vaxtarsvæði fyrir markaðinn.
Á heildina litið hefur lífræna þurrkað lótusfræmarkaðurinn efnilegar horfur, en stöðlun iðnaðar og vörumerkjaþróun er enn lykilatriði. Samhliða því að tryggja gæði verða fyrirtæki að efla markaðsfræðslu til að kynna lífræn lótusfræ sem óaðskiljanlegur hluti af heilbrigðu mataræði.
